| NAMN: | Katja Palmdal |
| ÅLDER: | 59 |
| FRITIDSINTRESSEN: | Att vara i skogen, bada i havet och paddla kajak |
| MOTTO: | Enkelt, lättlagat och bra råvaror |
| FRAMTIDSPLANER: | Att ha roligt! |
| BÄSTA KÖKS-HACK: | Skölj sallad och grönsaker noga i kallt vatten och lägg i en plastpåse. Se till att få in mycket luft i påsen, som en ballong. Förvara ballongen i kylen. Detta håller både sallad och alla sorters grönsaker krispiga längre. |
Katja är matkreatör, matstylist och kokboksförfattare, men kanske mest känd för allmänheten från TV4 Kockarnas Kamp. Katja är ambassadör för Smaka på Västsverige. Med boken ”Nordens Bästa Mat” vann hon Best in the World 2013 - Scandinavian cousin Gourmand Awards
Katja arbeitet seit 1984 im Fine Dining. Schon früh beschäftigte sie sich viel mit Gemüse. 1995 eröffnete sie ihr erstes eigenes Restaurant, Gaffelkonst. Danach folgte Katjas Kök in Billdal bei Göteborg. Ein ganzheitliches Konzept mit gesundem Essen im Fokus, das sowohl Bäckerei, Café als auch Restaurant war.
Als die Kinder klein waren, dachte Katja, sie sei mit der Gastronomie fertig, und arbeitete einige Jahre als Rezeptionskraft und Foodstylistin. Sie hatte praktisch eine VIP-Karte bei Malmö Aviation, da damals alle Werbeagenturen in Stockholm ansässig waren.
Aber Katja wollte zurück in die Restaurantwelt, und das mit Nachdruck. Sowohl Katja als auch ihr Mann Patrick lieben es, Dinge zu starten, und Lilla Spinneriet in Lindome entstand, ein Restaurant-Erfolg, der immer weiter wuchs. Gleichzeitig wurde Any Day im Botanischen Garten Göteborgs eröffnet, täglich geöffnet. Gleichzeitig wurde Malmö Aviation zu Bra Flyg und wollte biologische Frühstücke für seine 13 Flughäfen. Katja und ihr Mann Patrick bereiteten jeden Tag 800 biologische Frühstücke zu!
KATJAS FAVORITEN
